Vegetariskt | MarathonEmma

Matmuffins, det perfekta mellanmålet på språng!

17 09 2018 | Frukost/Mellanmål, Glutenfritt, Mat & Recept, Vegetariskt | 0 Kommentarer

Ni som följer mig på Instagram (@marathonemma) har säkert sett i storys att jag gjort matmuffins även kallade mellanmålsmuffins då de är perfekta att ta med dig som mellanmål och äta kalla eller rumstempererade. De går också bra att äta som ett huvudmål. Då är det bara att lägga till lite sallad, bönpasta/quinoa/ris/matvete eller vad du har hemma och en klick keso/creme fraîche eller något annat. Det var många på Instagram som ville ha receptet så jag tänkte idag dela med mig av det i detta inlägg! (mer …)

LUNCH/MIDDAG: Potatis- och purjolöksoppa med linser

25 08 2018 | Glutenfritt, Lunch/Middag, Vegetariskt | 0 Kommentarer

Jag älskar linser, speciellt i olika typer av soppor/grytor. Det gör dem betydligt matigare och håller en mätt mycket längre. Kokade linser innehåller dessutom en hel del folat, vitamin b och fosfor. Perfekt för vegetarianer. Idag tänkte jag bjuda på ett favoritrecept innehållande just linser. En potatis- och purjolökssoppa. Enjoy!

(mer …)

Energi/snacks: RAW chokladbollar

5 02 2018 | Energi/snacks, Glutenfritt, Mat & Recept, Vegetariskt | 0 Kommentarer

Jag älskar choklad och jag älskar framförallt kladdkaka. Här om veckan testade jag att göra RAW chokladbollar utan socker eller gluten som blev enormt lyckade och goda! För den som älskar kladdkaka som jag kommer hen att älska dessa då de smakar just kladdkaka. Dessa bollar är perfekta som energipåfyllning vid långpass eller till fredagsmyset.

(mer …)

Kryddig ugnsbakad aubergine

5 01 2018 | Glutenfritt, Lunch/Middag, Mat & Recept, Vegetariskt | 2 Kommentarer

Den senaste tiden har jag gått över till att äta antiinflammatorisk kost. Det vill säga en kost utan socker, gluten och ytterst lite kött/fågel/fisk. Jag trivs väldigt bra med denna kosthållning och den får mig att må mycket bättre i mina leder. Idag tänkte jag dela med mig av ett vegetariskt recept av ugnsbakade auberginer. Enjoy!

(mer …)

Frukost/Mellanmål: Bananpannkaka med jordnötssmör och kokos

15 12 2017 | Frukost/Mellanmål, Glutenfritt, Mat & Recept, Vegetariskt | 0 Kommentarer

Ibland gillar jag att lyxa till det lite på morgonen och lägga lite extra kärlek till frukosten. Idag blev en sådan dag då jag testade att göra en ny variant av bananpannkakor som blev riktigt goda! Därför tänkte jag (såklart) också dela med mig av receptet här i bloggen. Enjoy!

(mer …)

Glutenfri pizza med blomkåls- och parmesanostbotten

11 12 2017 | Glutenfritt, Lunch/Middag, Mat & Recept, Vegetariskt | 0 Kommentarer

Under helgen så gjorde vi en egen pizza här hemma, en vegetarisk och glutenfri variant som blev otroligt god! Därför tänkte jag dela med mig av detta recept även här i bloggen. Du kan givetvis toppa pizzan med vad du vill men vi valde paprika, stekta champinjoner och kryddor.

(mer …)