Nu var det ett tag sedan jag delade med mig av något smarrigt och lättlagat recept, så nu är det dags! Såhär i förkylningstider är det bra att äta ingefära och i detta recept är just ingefära en huvudingrediens. Så vi kan säga att detta är en perfekt rätt för immunförsvaret! ;)
För länge sedan då Linas Matkasse var en ny tjänst i Karlstad vann jag en kasse, jag hade ingen aning om vad det var men blev väldigt frälst i konceptet. Nämligen att man varannan vecka får en matkasse levererad med råvaror och recept så att man kan tillaga näringsrika måltider. Det spar både tid och energi samt onödigt svinn.
Här om dagen så publicerade jag en bild i mitt instagramkonto (@MarathonEmma) på kommande veckans matlådor som skulle innehålla en pastarätt med krämig spenat-,valnöt- och svampsås. Det var en del som frågade om receptet så jag tänkte att jag delar med mig av det här. Ni som känner mig vet att jag vill ha snabb och enkel mat att laga då jag hatar att laga mat, så denna maträtt är självklart både enkel och god. Enjoy!
Du behöver:
– 1 paket “rolig” pasta
– 1 paket fryst spenat
– 2 burkar smaksatt creme fraiche (jag använder vitlök och parmesan)
– 1 ask champinjoner
– 1 paket bacon (om du vill, annars blir det vegetarisk mat)
– Valnötter efter tycke och smak, ju mer desto godare, men minst 1 dl.
Såhär gör du:
1. Koka upp vatten i en stor kastrull medan du skivar champinjonerna och klipper/hackar baconet i bitar. Stek/fräs sedan champinjonerna och baconet i stekpanna.
2. När vattnet kokat upp har du i pasta och låter det koka.
3. Ha i den frysta spenaten i champinjonerna/baconet och låt det gosa ihop sig.
4. Ha i creme fraichen och låt det fortsätta att gosa ihop sig någon minut.
5. Rör ned valnötterna som du grovhackat.
6. Avsluta med att röra ned spenat-/valnötssåsen i pastan och servera sedan.
SMAKLIG MÅLTID!
Den här veckan är det som sagt temat mat i bloggen. Jag vet att många efterlyser goda och enkla recept på mat som dessutom är enkelt att tillaga. Jag hatar själv att laga mat och ser det mest som ett stressmoment i vardagen vilket jag vet att många av er känner igen er i. Så idag tänkte jag presentera en utav mina favoriträtter, nämligen spenat- och blomkålssoppa. Jag fullkomligt älskar det! Och då inte bara för att den är superenkel att tillaga. ;) Receptet har jag komponerat ihop själv och jag tänkte nu dela med mig av det till er. Enjoy!
Du behöver:
– 200g hackad fryst spenat
– 200g fryst blomkål
– 1 dl matlagningsgrädde
– 1 dl mellanmjölk
– 1 tärning grönsaksbuljong
– Svartpeppar och muskotnötkrydda
– en stavmixer
Såhär gör du:
Tina den hackade spenaten. Koka blomkålen tills den är mjuk. Koka sedan upp matlagningsgrädde, mellanmjölk och grönsaksbuljongen tillsammans med 1 dl vatten från den kokade blomkålen i en annan gryta. När det kokar har du i spenaten och låter det puttra en stund till. Ha sedan i blomkålen och använd en stavmixer för att mixa ihop allt till en slät soppa. Krydda eter behag och servera med 2 kokta ägghalvor. Supergott och superenkelt!
* För ett ännu smalare alternativ. Använd lättmjölk och/eller ersätt matlagningsgrädden med mjölk.
