24 09 2018 | Glutenfritt, Lunch/Middag, Mat & Recept |
Ni som följer mig vet att jag verkligen älskar linser. Den perfekta råvaran för att göra soppor och grytor lite matigare. Dessutom är det en superbra proteinkälla för vegetarianer. Som kostrådgivare tänkte jag idag bjuda på ett recept av en linssoppa med kokosmjölk och räkor. Den är mycket enkel att göra och tar inte alls lång tid, max 25 min!
Du behöver:
- 1 förpackning krossade tomater
- 6 dl kranvatten
- 2 st grönsaksbuljongtärningar
- 1 lime (saften)
- 0,5 tsk sambal olek
- 400g frysta räkor
- 3 dl röda linser
- 4 dl kokosmjölk (en burk)
Såhär gör du:
- Häll kokosmjölk, krossade tomater, vatten, buljongtärningar och linser i en kastrull. Låt koka upp och kokos sedan på svag värme i ca 10 minuter.
- Tillsätt sambal olek, limejuice och mixa lätt.
- Toppa soppan med räkor och gärna krutonger och koriander.
17 09 2018 | Frukost/Mellanmål, Glutenfritt, Mat & Recept, Vegetariskt |
Ni som följer mig på Instagram (@marathonemma) har säkert sett i storys att jag gjort matmuffins även kallade mellanmålsmuffins då de är perfekta att ta med dig som mellanmål och äta kalla eller rumstempererade. De går också bra att äta som ett huvudmål. Då är det bara att lägga till lite sallad, bönpasta/quinoa/ris/matvete eller vad du har hemma och en klick keso/creme fraîche eller något annat. Det var många på Instagram som ville ha receptet så jag tänkte idag dela med mig av det i detta inlägg!
(mer …)
13 01 2018 | Frukost/Mellanmål, Mat & Recept, Smoothie |
Smoothie är bland de bästa “maträtter” man kan äta när man är sjuk/förkyld som jag är just nu. Det är enkelt att och går snabbt att göra samt är lätt att äta/dricka om man har ont i halsen samt innehåller massor med näring. Idag valde jag att göra en smoothie med ingredienser som är bra vid förkylning, t.ex. ingefära och citron. Nedan följer fulla receptet.
(mer …)
11 12 2017 | Glutenfritt, Lunch/Middag, Mat & Recept, Vegetariskt |
Under helgen så gjorde vi en egen pizza här hemma, en vegetarisk och glutenfri variant som blev otroligt god! Därför tänkte jag dela med mig av detta recept även här i bloggen. Du kan givetvis toppa pizzan med vad du vill men vi valde paprika, stekta champinjoner och kryddor.
(mer …)
10 11 2017 | Glutenfritt, Lunch/Middag, Mat & Recept, Vegetariskt |
Detoxveckan fortsätter och det går förvånansvärt bra. Femte dagen gjord och bara 2 dagar kvar, de två tuffaste… Lördag och söndag! Men det ska gå, har vi kommit såhär långt kan vi inte falla så att säga. ;P
Igår blev det en linssoppa till middag. Jag älskar linssoppa så detta föll mig väldigt gott i smak. Därför tänkte jag även dela med mig av receptet här. Enjoy!
(mer …)
